Pologne : Sernik
J’ai très peu de souvenirs de ma femme à la cuisine. Il est un souvenir qui restera pourtant marqué dans nos mémoires car peu après notre rencontre il y a maintenant presque 10 ans, Anne avait préparé...
View ArticlePologne : Latkes
L’allumage de la première bougie de Hanoucca aura lieu ce mardi soir. Véra nous rappelait en début de semaine l’histoire de cette fête et les pratiques qui y sont liées, et notamment la tradition de la...
View ArticlePologne : Faworki (Chruściki ou Chrusty)
Un de mes meilleurs souvenirs de Noël a eu lieu en 2012. Oui c’est à la fin de l’année 2012, peu de temps avant Noël, qu’une lumineuse idée a germé dans la tête du diable. Et, après une courte...
View ArticlePologne : Bagel
J’étais si intrigué par la technique consistant à bouillir, puis cuire le pain, que j’attendais depuis longtemps une occasion de tester la recette des bagels. Nous continuons donc notre tour du monde...
View ArticleBiélorussie : Koutia
La koutia est un plat sucré composé de grains de blé bouillis, de graines de pavot, de miel et de fruits secs, typique de Biélorussie, Ukraine, Pologne et Russie. Il s’agit généralement d’un plat de...
View ArticleRépublique Tchèque : Buchty (Buchteln)
Oui enfin ! La fameuse brioche buchty ! Y a-t-il quelque chose de mieux pour accueillir 2018 que l’irrésistible odeur d’une excellente brioche moelleuse ? Je vous souhaite une excellente année à tous !...
View ArticleRépublique Tchèque : Knedlíky
Crédit photo : Les Renards Gourmets Les knedlíky (singulier: knedlík) sont de simples quenelles bouillies traditionnelles de la République tchèque, un petit pays situé en Europe centrale et partageant...
View ArticleRépublique Tchèque : Kremrole
Je vous présente aujourd’hui le kremrole, l’une des pâtisseries traditionnelles tchèques les plus populaires. Kremrole, littéralement “rouleau de crème”, est un rouleau de pâte feuilletée et...
View ArticleSerbie : Sarmas
Il y a des recettes partagées par tant de cultures que, pour être si répandues, elles doivent vraiment avoir quelque chose de très spécial : c’est précisément le cas du sarma, le nom turc, albanais,...
View ArticleMacedoine : Palačinky
Les palačinky (ou palatschinken) sont des crêpes légères et fines qui nous viennent tout droit du sud des Balkans en Macédoine. Elles sont largement répandues en Europe centrale et Europe de l’Est. Les...
View ArticleBosnie-Herzégovine : Kifli (Kifla ou Kifle)
Le kifli (kifla ou kipferl) est une pâtisserie traditionnelle, connue de l’Europe Centrale à l’Europe de l’Est. Appelé kifli (voulant dire “torsade” ou “croissant”) en hongrois, kipferl en allemand...
View ArticleAllemagne : Hamentaschen (Oreilles de Haman)
À quoi pensez-vous lorsque vous évoquez la joyeuse fête juive de Pourim ? Déguisement, megillah d’Esther, paniers-cadeaux, mais aussi et surtout, ces délicieuses pâtisseries à trois coins, les...
View ArticlePologne : Pączki (Ponchik)
Les pączki sont des boules de pâte frites et saupoudrées de sucre, de couleur brun doré des deux côtés avec un anneau clair tout autour. Ces beignets polonais à la levure sont frits et recouverts de...
View ArticleRussie : Smetana
La smetana est un produit laitier incontournable de la cuisine d’Europe centrale est d’Europe de l’Est. Elle est cependant plus utilisée en Russie, en Pologne et en Roumanie. La smetana est similaire...
View ArticleRussie : Pryanik
Qu’est-ce que le pryanik ? Le mot pryanik est utilisé pour décrire différents types de friandises russes traditionnelles, sucrées et cuites au four. Cette recette classique était à l’origine faite de...
View ArticlePologne : Faworki (Chruściki ou Chrusty)
Un de mes meilleurs souvenirs de Noël a eu lieu en 2012. Oui c’est à la fin de l’année 2012, peu de temps avant Noël, qu’une lumineuse idée a germé dans la tête du diable. Et, après une courte...
View ArticleDanemark : Frikadeller
Les Frikadellen, comme on les appelle en Allemagne ou Frikadeller comme on les appelle au Danemark, sont l’un des plats les plus populaires, sinon le plus populaire, au Danemark. Pour la plupart des...
View ArticleKnedlíky
Les knedlíky (singulier: knedlík) sont de simples quenelles bouillies traditionnelles de la République tchèque, un petit pays situé en Europe centrale et partageant des frontières avec la Pologne, la...
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